要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料。保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。根据标准的手册来完成服务工作。根据餐厅的规定来摆放餐桌。结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。把餐厅内用过的饭菜送往厨房内管事工的工作场地。始终保持良好的仪容仪表。