1.2负责开餐前的准备工作.    
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。   
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.   
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务  
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。  
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 
1.9热情接待每一位客人。 
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。 
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。  
 1.12将客人的要求传递给厨房。