1、对总经理负责，负责好餐饮部的全面工作
2、贯彻总经理下达的各项工作任务和工作指标
3、主持餐饮部的部门日常会议，协调好各部门以便工作顺利的进行
4、审阅餐饮部每日的营业报表，进行营业分析，作出经营决策
5、与行政总厨研究如何提高食品的质量，创制新的花色品等。